Горещите дни са истинска покана да се насладите на един от най-вкусните десерти в света, сладолед. Тесто или клечка за зъби, в конуса или чашата, със или без гарнитура, плодове, кисело мляко или придружени от екстри като шоколад, трохи, конфети и всичко, което можете да си представите, сладоледът винаги е неустоимо вкусно изкушение и освежаващо. Въпреки това, когато отпивате сладолед, малко хора се чудят за неговите въздействия върху здравето и как всичко в живота, той също има своите плюсове и минуси.
Откъде идва сладоледът?
Според ABIS, Бразилската асоциация на сладоледните индустрии, историята на този десерт започва в Китай преди повече от 3000 години, когато китайците започват да смесват сняг с плодове и мед, техника по-късно научена от арабите и по-късно от французите. От 1292 г. в Италия пристигат нови техники за приготвяне на ориенталски произход, а замразеният десерт се превръща в голям успех, който по-късно се разпространява в цяла Европа и Съединените щати. В Бразилия сладоледът пристига едва около 1834 г., когато търговците от Рио де Жанейро купуват лед, който пристига в страната на американски кораб и го смесват с бразилски плодове. В тропическите земи с голямо разнообразие от плодове, успехът беше гарантиран.
Състав и ползи от сладолед
Сладоледът се произвежда от сместа от вода или мляко, захар, мазнини, плодов сок или аромат, емулгатор, сгъстител и добавки и има различни техники на производство. Формулата му позволява добавяне на съставки за разнообразни аромати и текстури.
От хранителна гледна точка сладоледът може да се счита за хранителна храна, тъй като неговата формула съдържа протеини, захар, растителни или животински мазнини, калций, фосфор, витамини А, В1, В2, В6, С, D, К и други минерали, които са полезни за вашето здраве.
Кремообразните кремове, които се произвеждат от мляко, имат високо количество минерали, особено калций, които са от съществено значение за развитието и правилното функциониране на костите. Калцият в две топки сладолед е еквивалентен на този, който откриваме в чаша мляко. Голямото количество протеини, намиращи се в сладоледа, също помага на тялото да поддържа жизнените си функции.
А за тези, които се плашат от калорийните показатели на тази наслада, добрата новина е, че процентите не са толкова тревожни. 60-грамовата топка шоколадов сладолед например има 112 калории, приблизително същото като 50-грамовия френски хляб, който има 135 калории. Но това не означава, че можете да имате буркани и буркани със сладолед, защото твърде много мазнини и протеини са вредни за организма.
От съществено значение е да се наблюдава количеството на трансмазнините, присъстващо в състава на сладолед. Както мазнините, така и нормалните мазнини, когато се консумират в повече от оптимални количества, са вредни за организма и могат да допринесат за здравословни проблеми като повишен лош холестерол (LDL), сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване.
Следете за съпровожданията, предлагани в магазините за сладолед. Зад толкова много цветове и аромати на гарнитури, бонбони, трохи и други сладкарски изделия се крият стотици и стотици калории.
Плодовия сладолед обикновено е по-лек, тъй като се приготвя с вода, но в сравнение с масовия сладолед, калориите са еквивалентни, както и сладоледът на базата на соя. Предимството на последното е, че тъй като е напълно зеленчуков, може да се консумира от хора, които имат непоносимост към лактоза и глутен. В допълнение, соевият протеин помага за намаляване на лошия холестерол.
За тези, които искат да се охладят, без да се налага да обвиняват баланса, най-добрият вариант е нискокалоричният сладолед и замразеният натурален, който е сладолед на базата на кисело мляко. Замразеното е по-малко калорично, богато на калций и фибри, които удължават усещането за ситост на храната, нямат консерванти и допринасят за правилното функциониране на червата
В допълнение към тези хранителни аспекти, според проучвания, проведени в Харвардския университет, сладоледът също може да допринесе за повишена плодовитост при жените. В това проучване са проследени 18 000 жени и тези, които си разменят чаша пълномаслено мляко за сладолед, консумирайки поне две порции сладолед дневно, са с 85% по-голяма вероятност от овулация от тези, които не консумират сладолед.
В друго проучване в Центъра за невроизобразителни науки в Лондон британските изследователи откриха нещо, което много хора вече знаеха: сладоледът доставя удоволствие. За да го докажат, доброволците са консумирали крем сладолед и след това са подложени на ЯМР сканиране, което показва, че сладоледът засяга зоните за удоволствие на мозъка, същите, които се активират, когато хората се забавляват.
А за тези, които вярват, че сладоледът причинява грип, настинка или болки в гърлото и поради това може да се консумира само в жегата, лекарите казват, че това е само мит, тъй като това, което причинява грип, е вирус, а не студена храна. Страните с най-голяма консумация на сладолед са европейските страни, където зимата има тенденция да бъде много по-тежка и нито едно научно изследване не потвърждава връзката на тези заболявания с консумацията на сладолед в студа. В случай на болки в гърлото като тонзилит, противно на общоприетото мнение, замразените храни са по-подходящи от горещите храни.
Дори с толкова много точки в полза на консумацията му, в проучване, което циркулира в Интернет, което подбра десетте най-лоши здравословни храни за всички времена, сладоледът постигна подвига на това да бъде на десето място. Според канадския диетолог Мишел Шофро Кук, високите нива на захар и трансмазнини, присъстващи в индустриализирания сладолед, както и изкуствени оцветители и аромати, могат да причинят сериозни щети на мозъка и нервната система.
Така че винаги, когато можем да изберем естествен вариант за индустриализиран, ние правим най-добрия избор за тялото си, това е факт, но не са необходими изследвания, които да докажат, че измерените дози удоволствие, като сладолед в крайна сметка. следобед те са полезни за душата. Затова се наслаждавайте на сладоледа си умерено и без вина.
Dominion (2018) - full documentary [Official] (Март 2024)
- храна
- 1,230
