Acai Бери има антиоксидантни, противовъзпалителни функции и помага при отслабване.

С поразителен аромат Бери Acai е местен амазонски плод със сферична и малка форма (с диаметър от 0,9 до 1,3 см) и тъмно лилав цвят, когато е напълно узрял.

Диетологът Каролина Кастро обяснява, че голяма част от предлаганите по света асаи идват от Пара, Маранхао, Токантин, Амапа, а също и от Гвиана, Боливия и Венецуела. ? Има повече от 28 вида Acai, но E. oleracea (Açaí do Pará) и E. precatory (Açaí do Amazonas) са най-използваните и консумирани в света? “, Коментари.

Употребата на плодовете е доста разнообразна. Местните общности в Боливия например използват корен сироп за лечение на локална болка и дори като мускулен тоник. Но плодът в естественото му състояние или като замразена каша са най-консумираните форми, особено в Бразилия и латинските страни?, Подчертава диетологът.

В наши дни, във време, когато се говори много за по-здравословна диета, асаи става все по-изявен, тъй като се счита за функционална храна, тъй като съдържа значителни количества енергия, фибри, минерали, основни мазнини и голямо количество фенолни съединения. ,

Каролина обяснява, че процесът на извличане на пулпата на Acai може да бъде разделен на четири класа:

Прочетете също: 20 плодови комбинации за приготвяне на вкусни сокове

• Acai паста (не използва вода)? 40% минимални общи частици;
• Специални Acai или Груби Acai (Тип A)? повече от 14% твърди частици;
• Редовен или среден Acai (Тип B)? от 11 до 14% общо твърдо вещество;
• Acai фин или популярен (тип C)? между 8 и 11% общо твърдо вещество;

• Acai паста, по-концентрирана екстракция, съдържа по-голямо количество от активните съставки на Acai Бери. Използва се главно за изследователски цели или за използване в производството на други продукти като сладолед и кремове. При извличането на Acai тип A, B и C се използва вода, която разрежда плодовия екстракт. Тази техника е необходима поради голямото търсене на продукта ?, обяснява диетологът.

В допълнение, вече е възможно да се намери прах Acai, дехидратиран и следователно с по-висока концентрация на активни съединения. Тази форма може да се използва в кулинарни препарати или от фармацевтичната индустрия в таблетки и капсули?, Подчертава Каролина.

Най-невероятните ползи за здравето на Acai Бери

Но в края на краищата защо Acai е толкова популярен днес, особено сред тези, които се грижат за здравословното хранене? Какви ползи предлага за здравето?

Диетологът посочва, че екстрактът от açai има високи концентрации на редица фенолни компоненти с важни антиоксидантни свойства. Някои от тези вещества са ориентин, изоеритин и ванилова киселина, както и антоцианини като цианидин-3-гликозидио и цианидин-3-рутинозид. Тези вещества са свързани с антиоксидантни, противовъзпалителни и съдоразширяващи функции. И тези функции са свързани с:

1. Намаляване на появата на туморни клетки, както и намаляване на техния растеж;
2. Намаляване на холестерола;
3. Намаляване на обиколката на талията;
4. Подобрена чувствителност към инсулин (диабет тип 2);
5. Намаляването на липидната пероксидация и атеросклерозата и съответно консумацията на acai може да бъде кардиопротекторно;
6. В допълнение, антиоксидантният и противовъзпалителен ефект на плодовите фенолни съединения показва антистареещ ефект и протектор срещу невродегенеративни заболявания.

Отслабва ли Acai?

Това е много често съмнение. Не може да се каже, че самата храна кара човека да отслабне (както никоя храна не прави), но поради свойствата си, когато се вмъкне в персонализиран план за хранене, асаи може да помогне при загуба на тегло.

Прочетете също: 40 желе рецепти, за да подсладите здравословно живота си

Биоактивните съединения, открити в асаи, стимулират използването на телесни мазнини като източник на енергия за тялото. Въпреки това, той трябва да се консумира балансирано в рамките на индивидуален и правилен план за диета, тъй като Acai Бери, макар и богат на антиоксиданти, също е много богат на мазнини и прекомерната му консумация може да доведе до наддаване на тегло? “, Подчертава Каролина.

По същия начин, не е правилно просто да се каже „угояване на асаи“. Всичко е много относително. „Поради високото си съдържание на мазнини, прекомерната консумация на acai може да доведе до повишаване на телесните мазнини“, казва диетологът.

По този начин тя засилва значението на това да имате напътствия на диетолог, когато влагате (или не) Acai Бери в диетата си, особено ако идеята е отслабване.

Acai Бери и практикуването на спорт

Всъщност Acai може да бъде добър съюзник за тези, които спортуват. „Това е храна с високо съдържание на въглехидрати и мазнини, така че е чудесна алтернатива за спортисти или спортисти, които се нуждаят от енергия, за да имат високи спортни резултати“, казва Каролина.

Освен това, обяснява диетологът, консумацията му преди упражнения може да има вазодилатиращ ефект и следователно да увеличи доставката и достигането на хранителни вещества до мускулите, подобрявайки спортните постижения. „Поради високия си антиоксидантен капацитет, консумацията на acai също може да предпази спортиста от увреждане на клетките, причинено от високото генериране на свободни радикали по време на спорт“, добавя Каролина.

Прочетете също: Cupuacu може да се използва в вкусни рецепти и предлага много ползи за здравето.

Как да консумираме Acai Бери

Каролина изтъква, че: Проучванията показват, че консумацията на 100 г чиста каша от асаи за 30 дни може да донесе ползи за здравето. „Сокът Acai (екстракция тип A, B и C) в доза от 7 ml / kg на ден в продължение на 30 дни също изглежда достатъчен“, казва той.

? Acai прах е нов. Докато продуктът не е добавен с малтодекстрин, декстроза или друг вид захар, той може да предложи голямо предимство, тъй като е без водна версия и следователно с по-висока концентрация на активните вещества в плода ?, обяснява диетологът.

• За да гарантирате качеството на продукта, просто прочетете списъка на съставките на етикета и се уверете, че единствената съставка в списъка е Acai. Прахът може да обогати плодова салата, кисело мляко или пюре например и разнообразяването на начина, по който консумирате може да бъде интересно ?, подчертава Каролина.

12 Acai рецепти за наслада

1. Acai с банан и гранола: приготвянето е супер просто. Количествата на рецептата не са окончателни, така че можете да направите количествата, които харесвате най-добре. Съветът е да се направи с по-дебелите асаи, които се продават в някои „Acai къщи“. Целулозната маса Acai, продавана в сашета в супермаркетите, е много тънка и не е добра в този тип рецепти.

2. Купа Acai без захар: За съжаление много от продуктите, предлагани за продажба, са пълни с ароматизатори, сироп от гуарана (в който има малко нежелан кофеин) и абсурдно количество захар. Тайната, следователно, е да използвате чиста плодова каша и да си направите Acai сметана / сладолед у дома.

Прочетете също: Чиа: пълнените с хранителни вещества семена, които имат ситост и противовъзпалително действие

3. Замразено Бери Acai с банани и ягоди: За да направите тази супер освежаваща рецепта, ще използвате само замразена каша от акай, екстракт от гуарана, захар или подсладител, банани, ягоди и гранола с плодове и ядки.

4. Acai с ягодова каша и сироп от гуарана: В тази идея можете да използвате ягодова каша или ако имате замразени ягоди у дома, още по-добре. Сиропът от Гуарана лесно се намира за продажба в супермаркети, а асаи може да се купи за предпочитане от къщи на açai.

5. Acai Banana Milkshake: Веган / без лактоза рецепта. Бананът отговаря за приготвянето на кремообразния млечен шейк; Кашуто е да го направи постоянен и плътен като традиционните млечни шейкове. Замразената пулпа от асаи придава аромат и цвят; захарта е разбира се за подслаждане; и вода, за да помогнете да смачкате всички съставки в блендер и да направите рецептата по-течна.

6. Пълнена чанта от açai: комбинация от аромати, която е лицето на бразилското лято! За сладолед ще използвате Acai каша с сироп от гуарана и вода. А за пълнежа ще използвате само кондензирано мляко.

7. Açai Brigadeiro: Обещанието е за екзотичен десерт, плътен и в същото време провокиращ мисълта, който ви кара да искате да спрете да ядете! Ако сте фен на Acai, със сигурност ще обичате!

8. Acai Mousse с банан: Предложението е да придадете лекота на тази комбинация (банан и асаи) и да внесете вкусен вкус на тези плодове в десерт, който всеки ще иска да повтори! Много лесно е да се направи, а белият шоколадов бита сметана придава завършващо докосване на тази незаменима рецепта.

9. Acai Salami: Ще ви трябват само кондензирано мляко, масло, асаи на прах и крекери от царевично нишесте. Вкусен, различен и страхотно изглеждащ десерт! Добър избор за сервиране след специален обяд.

10. Ролка Acai: Лека, освежаваща и наистина вкусна рецепта! Да не говорим, че руладата изглежда страхотно, а просто сервирайте добре охладен с малко захарна глазура, поръсена отгоре.

11.Acai хляб: Това е сравнително бърза рецепта, дава добре, а хлябът е много вкусен. Ще ви трябва пшенично брашно, суха мая, сол, асаи на прах, топла вода и зехтин.

12. Acai Cheesecake: Красив и вкусен десерт, така че никой да не се пени и все пак е лесен за приготвяне! Идеален за тези, които обичат уникалния вкус на Acai Бери и / или искат да придадат на чийзкейк различен обрат. Добър избор да впечатлите всички!

Предупреждения за консумация на Acai

Каролина посочва, че няма противопоказания по отношение на консумацията на acai. Единственото внимание е прекомерната консумация, което вероятно ще доведе до наддаване на тегло.

Така че, ако искате да включите асаи в ежедневната си диета, първо трябва да се консултирате с диетолог, който ще оцени особеностите на всеки отделен случай и ще посочи подходящото количество консумация на този мощен плод, който при правилна консумация може да предложи много важни ползи. за здраве!

The Antioxidant Effects of Acai vs. Apples (Април 2024)