Лют лют червен пипер, пръст, пуут? Има толкова много опции и е трудно да се намери някой, който да не се предаде поне на един вид пипер! С поразителен аромат, някои повече или по-малко изгорени, чушките са подходящ залог, когато придават специален щрих на най-разнообразните ястия, следователно, често използвани в готвенето.
Но освен това: знаете ли, че пиперът може да бъде съюзник на доброто здраве, помага при храносмилането, правилното функциониране на кръвоносната система, процеса на отслабване, наред с други предимства?
Но като цяло, да се насладите на ползите от чушките, е най-добрият начин да консумирате пресен пипер? по този начин всички хранителни вещества се задържат. Версиите на сос, консерви, конфитюр, между другото, са кулинарни интересни, но обикновено губят част от хранителните вещества.
Тоест, ако идеята е да извлечете повече ползи за здравето с консумацията на черен пипер, дайте предпочитание на свежия вариант и го включете в ежедневната си диета (не е полезно яденето от време на време, нали?) Или, за предпочитане, според с насоките на диетолог.
Но ако основната ви цел е да придадете аромат на ястията си, използвайте креативността си и опитайте различните видове пипер (винаги помнете, че някои са много пикантни)!
Прочетете също: 15 най-здравословни храни в супермаркета
По-долу научете повече за ползите, които този важен плод може да предложи на здравето, а също и разгледайте как да го използвате в различни рецепти!
7 предимства, свързани с яденето на чушки
Клариса Фудживара, диетолог в клиниката д-р Дениз Лелис и магистър на науките от Университета в Сао Пауло (USP), координатор по хранене, HC-FMUSP Детска лига за затлъстяване, член на Бразилската асоциация за изследване на затлъстяването и метаболитен синдром. (ABESO) и Американското дружество за хранене (ASN) обясняват, че ползите от пипер най-широко проучени се отнасят до термогенното действие.
Тоест, повишава ли пиперът телесната температура и разхода на енергия в резултат на активно вещество, наречено капсаицин? отговорен за особената трогателност? "Други примери за храни с термогенна активност са канела, джинджифил, куркума, гуарана и зелен чай и половинка", добавя Клариса.
Накратко, може да се открои като основни предимства на консумацията на пипер според диетолога:
1. Помощ при отслабване: Клариса обяснява, че именно благодарение на термогенния ефект и повишения метаболизъм, чушките могат да бъдат съюзни в процеса на отслабване. "Това винаги е с балансирана диета, контрол на консумацията на калории, физически упражнения и качествен сън, за ефективен и устойчив процес на отслабване", казва той.
Прочетете също: 14 съвета за промяна на вашите навици на готвене и приготвяне на по-здравословни ястия
2. Инхибиране на апетита: Освен това, обяснява Клариса, експерименталните проучвания предполагат, че пиперът може частично да инхибира апетита и по този начин да допринесе за по-нисък прием на храна поради действие в области на регулиране на това поведение в симпатичната нервна система.
3. Подобряване на кръвоносната система: Според Клариса, черен пипер може да се възползва от кръвоносната система, чрез по-малкото образуване на обструктивни плаки в кръвоносните съдове и антитромботичното действие поради намалена агрегация на тромбоцитите, като по този начин помага за контролиране на нивата на кръвното налягане.
4. Подобрено сърдечно-съдово здраве: "Има някои доказателства, че пиперът играе спомагателна роля за понижаване на нивото на LDL-холестерола в кръвта, като допринася и за по-добро сърдечно-съдово здраве", казва Клариса.
5. Най-добро храносмилане: Има доказателства, че чушките могат да стимулират секрецията и отделянето на храносмилателни ензими, подобрявайки процеса на храносмилане, според Клариса.
6. Антиоксидантна мощност: Спомня ли си Клариса, че чушките са добър източник на витамин С? важен антиоксидант, неутрализиращ нестабилните свободни радикали, които могат да причинят увреждане на тялото и стареене.
Прочетете също: 10 храни, които могат да предотвратят рака
7. Защита от рак: Някои изследвания предполагат, че капсаицинът, свързан с наличието на антиоксидантни съединения, както и витамин С и каротеноиди (отговорни за оцветяване на червеникаво), може да бъде свързан с индуциране на апоптоза на туморните клетки и следователно свързан с по-нисък риск от развитие на някои видове рак ?, казва Клариса.
Видовете пипер и техните особености
По-долу знаете малко повече за видовете пипер, които най-често се срещат в страната.„Забележително е, че колкото по-лют е пиперът, толкова по-високо е съдържанието на капсаицин“, казва Клариса.
Диетологът допълнително обяснява, че скалата на Сковил (или "Топлинните единици на Сковил", SHU), която се използва за измерване на нивото на острота в чушките, която може да варира от 0 до повече от 1, е включена в описанието по-долу. милиона за пикантните чушки в света. „В интерес на любопитството пиперът, считан за най-пикантен в света, е американският пипер, наречен Каролина Рипър с около 2 200 000 SHU)“, казва той.
Лют лют червен пипер ?????
Клариса е една от най-пламенните сред най-известните и използвани в Бразилия. "Той има удължена форма и когато узрее, се превръща от зелен в червеникав цвят", казва той.
„Този вид пипер се използва главно за прясна консумация и консервиране и особено присъства в регионалната кухня на Бахиан, хармонизирайки с ястия като фейхоада, акарае и мокака?“, Добавя диетологът.
Прочетете също: 10 естествени успокояващи, които помагат за лечение на тревожност, безсъние и дори депресия
Той има между 60 000 до 100 000 SHU.
Пиперът на младото момиче ????
Един от най-популярните в страната, консумира се в различни форми от пресни, мариновани или дехидратирани и смачкани? наречен черен пипер. „Хармонизира с морски дарове, птици и червено месо“, подчертава Клариса.
Има между 5000 и 15 000 SHU.
Пипер Бикиньо?
Има заоблена форма, която се стеснява към върха. ? Широко се култивира в района на Триангуло Минейро в Минас Жерайс, като се консумира широко под формата на резервати. Количеството капсаицин е доста ниско, което води до мек и ароматен вкус, така че се счита за „сладък пипер? и често се използва в сосове, риба и месо ?, обяснява Клариса.
Той има около 1000 SHU.
Jalapeño пипер ???
Родом от Мексико, той е ароматен и има средно горене. Сочен, може да се яде суров, когато е зелен, пълнен или сервиран пресен в салати, и се яде в сос, маринован и дехидратиран, когато се зачерви. Той се използва широко в мексиканската кухня, в ястия като начос, тако и бурито ?, обяснява Клариса.
Когато се изсушава и пуши, той се нарича чипот. Той има между 2500 и 5000 SHU?, Допълва диетологът.
Кайен Пипер ????
Клариса обяснява, че това е смес от сушени червени чушки (лют червен пипер, пръст и еленски рог) и се използва широко в мексиканската и тайландската кухня, тъй като е много пикантна.
Обикновено се използва при приготвянето на туршии и сосове. Добър помощ ли е този вид пипер при регулиране на кръвното налягане ?, добавя диетологът.
Табаско пипер ????
Родом от Мексико, той има удължена форма и пикантен вкус. Използва се под формата на сос и прясно използван при приготвянето на месо и риба. Той има между 30 000 и 50 000 SHU?, Казва Клариса.
Камбучи пипер?
Нарича се още епископска шапка или шапка за баскетбол и е с камбанария. • Превръща се в зелено в червено, когато узрее. Той има сладък вкус и малко остър вкус. Използва се в разнообразни солени ястия и салати. Той има между 100 и 500 SHU?, Обяснява Клариса.
10 практични рецепти с черен пипер на вкус и любов
Харесвате ли пипер, но нямате много идея как да го включите в диетата си ?! Вижте няколко вкусни рецепти!
1. Pepper Jelly: Рецепта, която доказва, че приготвянето на желе от пипер у дома е лесно и много евтино. Това желе върви добре със сиренето, но също така върви добре с месото и хляба, да не говорим, че винаги успява на студена маса.
2. Сос от черен пипер Feijoada: feijoada вече е популярно ястие, нали? Затова си представете, когато получите вкусен сос, приготвен с черен пипер, самия бульон фейхоада, лук, домат и чесън!
3. Риба с винегрет от каша и пипер: закуска "плажно лице". Ще ви трябва жълт хек, натъпкано царевично брашно, пшенично брашно, яйце, сол, черен пипер и масло за пържене.
4. Пипер, пълнен със сирене: Различно и много вкусно предястие за любителите на пипер. Ще използвате черен пипер, настърган кашкавал, вода, мляко, маргарин, брашно, сол, черен пипер, яйце и галета.
5. Пипер, пълнен със сушено месо и крема сирене: В допълнение към основните съставки ще използвате лук, чесън, магданоз, сол, яйце, пшенично брашно и галета. Пиперът, използван в рецептата, е пръстът.
6. Гуакамоле: Оригиналният гуакамоле е направен с лют червен пипер, който не е толкова лесен за намиране в Бразилия. В тази рецепта обаче се използва пиперът за пръсти. И в допълнение да правите гуакамоле просто, лесно и бързо, ще се научите да държите пюре авокадо или гуакамоле в хладилника без потъмняване. Прост и ценен съвет!
7. Кайсиево пюре с червен пипер и джинджифил: Елегантна и вкусна рецепта, идеална за придружаване на свинско, риба или домашни птици. В допълнение към основните съставки ще използвате вода, екстра върджин зехтин, лук и сол.
8. Ризото от сирене Бри и пименто пипер: Освен лекотата и практичността, доброто ризото може да бъде сервирано като уникално ястие и, в зависимост от повода, не изисква съпровод. Тази комбинация от пипер пипер и сирене бри е много гладка и много вкусна. Перфектна рецепта за уикенда!
9. Шоколадов трюфел с пипер: Трюфел с наситен, поразителен и пикантен вкус. За приготвянето ви трябват само три съставки, които са тъмен шоколад, прясна сметана и кайенски пипер.
10. Розов трюфел с ягодов пипер: Комбинацията може да изглежда необичайна, но розовият пипер ухае на трюфела и помага за разчупването на ягодовия бонбон от бял шоколад за пикантен завършващ щрих.
Рецептите са воднисти, нали? Така че не е трудно да консумирате малко пипер всеки ден!
Противопоказания на пипер
Хората трябва да знаят, че прекомерната консумация на черен пипер може да доведе до непоносимост към стомашно-чревни разстройства. Чушките все още са противопоказани при хора с гастрит и язви, според Клариса.
Умерените количества чушки могат да предизвикат ендотелни раздразнения и възпаления и да се влошат при индивиди с хемороиди. И прави впечатление, че прекомерната консумация на чушки? особено пресни? може да причини изгаряния или мехури в устната лигавица (уста), гадене и повръщане?, заключава диетологът.
Въпреки това си струва да запомните: ако се консумира в адекватни количества, в рамките на балансирана диета, пиперът може да бъде добър съюзник, дори при загуба на тегло. Говорете с вашия диетолог и научете как да го включите в диетата си!
Our Miss Brooks: Connie's New Job Offer / Heat Wave / English Test / Weekend at Crystal Lake (Април 2024)
- храна
- 1,230
