34 невероятни рецепти от маниока и ползите от консумацията на този корен

Касава, която може да бъде позната в Бразилия с други имена като cassava, маниок, между другото, е корен, богат на въглехидрати, като е един от най-консумираните източници на това хранително вещество в Бразилия и други страни от Латинска Америка.

Произходът му е латински, а отглеждането му е съществувало от преди пристигането на европейците в Америка. Счита се, че повече от 80 страни отглеждат маниока, като Бразилия е един от основните производители и потребители на този корен.

Според диетолога Каролина Елизиарио, консумацията на маниока е по-интересна от консумацията на картофи, тъй като е богата на хранителни вещества и осигурява много енергия. „Хубавото е, че енергията, която тази храна осигурява, помага да се контролира кръвната захар на нашето тяло“, добавя тя.


Cassava лесно се намира в супермаркети и панаири в цялата страна. Цената му е достъпна, а приготвянето му много гъвкаво и може да се консумира варено, като пюре, супа, пържени картофи и други режими. Той служи и като основа за производството на други хранителни продукти, като брашно от маниока и тапиока.

5 добри причини да ядете маниока

Cassava гарантира няколко ползи за организма. С помощта на диетолога Каролина Елизиарио изброяваме по-долу предимствата на този корен, проверете го:

Прочетете също: 17 детски рецепти за торта с маниока


1. Той е богат на витамини от група В

Витамините от групата B действат по различни начини, включително осигуряване на здравето на косата и кожата, предотвратяване на загубата на памет и предотвратяване на мигрена.

2. Е чудесен източник на калций.

Сред основните предимства на калция можем да изтъкнем поддържането на здравето на костите и зъбите. Приемът на калций е особено важен за възрастните хора, тъй като, когато костите достигнат този етап, те са склонни да станат порести.

3. Има желязо, фосфор и калий

Тези 3 минерални соли са от съществено значение за правилното функциониране на организма. Желязото е компонент на хемоглобина, дефицитът на този минерал може да причини анемия. Вече фосфорът играе важна роля в производството на енергия за тялото. Калият е много важен за свиването на мускулите и липсата на този минерал може да доведе до мускулна слабост.


4. Е чудесен източник на въглехидрати

Въпреки че приемът на въглехидрати е свързан с наддаването на тегло, това хранително вещество е от основно значение за практикуващите физическа активност. Но за разлика от други източници на въглехидрати, поглъщането на маниока помага да се контролира кръвната глюкоза в тялото.

5. Не съдържа глутен

За целиаките или за тези, които искат да ограничат глутена в диетата си, маниоката може да бъде чудесен съюзник. Брашното му може да се използва за приготвяне на безглутенови питки и хлябове, а тапиоката може да замести хляба във вашите ястия.

Прочетете също: 15 вкусни и практични рецепти за поръсена бисквита

Консумацията на маниока по различни начини може да гарантира тези ползи за вашето тяло. Просто обърнете внимание на начина на подготовка. Cassava, когато се пържи, например, може да загуби част от полезните си свойства.

34 рецепти за иновация на начина ви на хранене маниока

Касава лесно се намира на националната територия, което я прави много присъстваща в храната на бразилците. Той е универсален, може да бъде сервиран като придружител към различни храни и е чудесен заместител на картофите, както и като по-интересен хранителен вариант. По-долу изброяваме 34 рецепти, за да консумирате маниока и иновация на менюто си:

закуски

1. Касава чипс: Изглежда пържено, но не е, което прави този вариант на закуска много здравословен. Резултатът е много хрупкав чипс.

2. Кремообразна пържена маниока: с по-сложен препарат и малко отнемащо време, но това се отплаща. Резултатът е хрупкав квадрат мазава отвън и кремав отвътре.

3. Печени пръчици кашава: Страхотна закуска за заместване на пържени картофи. Cassava е печена, като е здравословен и вкусен вариант!

Прочетете също: 10 храни против стареене, които трябва да включите в диетата си

4. Кнедли от маниока и сирене: Страхотна рецепта за наслада от остатъците от остатъчна манджа. Просто направете тесто с маниока, пълнете със сирене и след това изпържете.

5. Кифла с маниока с пеперони: страхотна закуска, която да отидете с бирата. Върхът, за да останат добре сухи, е да се оттичат в решетка.

6. Зелена торта Касава със зеле: използваното зеле се използва повторно от приготвянето на зелен сок. Освен, че е вкусна, има задоволството да използвате повторно храната, която би била изхвърлена.

7. Кекс с каскада с треска: Просто сотирайте вече обезсолената треска с подправките и след това добавете с маниоката. В рецептата все още има предложение за сос, който да се сервира до кнедли.

8. Кнедли от маниока с наденица и крема сирене: Използваното крема сирене е домашно, което придава специална нотка на рецептата. За да сервирате върха е да поръсите с черен пипер.

Прочетете също: 17 рецепти за супа с ниска въглехидрати, за да затоплите и задоволите здравословните

Торти и хлябове

9. Блендер торта маниока: класическа торта с практическа подготовка. Просто разбийте всички съставки в блендер и печете.

10. Торта Касава с банан: В допълнение към маниоката, тортата има още една много бразилска съставка, банан. С банана се прави карамел, който се добавя отгоре на тортата.

11. Торта Касава с кокос: В допълнение към аромата на кокос, авторът на рецептата препоръчва да използвате жар, портокалова или лимонова кора, което прави всичко по-специално и вкусно.

12. Кремообразна торта маниока с кокос: разликата на тази рецепта е в кондензираното мляко, което гарантира кремообразност. За приготвянето просто разбийте всички съставки в блендер и изпечете.

13. Торта Касава с меласа от кокосов орех и захарна тръстика: Използваното в тази рецепта тесто е пуба, ръчно изработено тесто, направено от ферментирала маниока. Тортата е без глутен и може да се сервира със сироп от тръстика.

14. Естествено ферментиран хляб от маниока: Приготвянето на собствен хляб може да е по-лесно, отколкото може да си мислите. Тази рецепта за хляб от маниока е доказателство за това, струва си да опитате.

15. Хляб от маниока с пеперони: Пипероните придават специална нотка на рецептата. Авторът гарантира, че пълнежът е по желание и хлябът ще бъде еднакво вкусен и без него.

16. Сирене Касава: Това е малко по-различен, но вкусен хляб от сирене. Текстурата е хрупкава отвън и мека отвътре. Разликата е настърганото пармезан, използвано за покриване на рулцата.

Прости ястия

17. Бульон Касава със смляно говеждо месо: много прост и питателен бульон. Просто разбийте сварената манджа в блендер, сотирайте смляното говеждо месо, добавете доматения сос и сте готови.

18. Бульон Касава с говеждото Jerky: Тайната да направите този бульон още по-кремообразен е да сложите капути сирене и извара. За да сервирате, поръсете отгоре нарязана зелена миризма.

19. Зелен бульон с къдраво зеле, наденица и ребра: много питателна и вкусна рецепта. Освен маниока, друга много здравословна съставка е зелето, което е богато на витамин С.

20. Яхния от Cassava със смляно говеждо месо: Яхнията е едно от любимите ястия на бразилците. Тази версия се прави с пюре от маниока, а пълнежът е смляно говеждо месо.

21. Кашава и пилешко скрино: Касавата и настърганото пиле, използвани в рецептата, са готови съставки, но можете да ги направите у дома и да имате още по-вкусна рецепта.

22. Замушена крава: Засяданата крава е много често ястие. Много хора могат да се оплакват, че е мазно ястие, но в тази рецепта ще намерите съвети, които да направят бульона по-малко мазен.

23. Говеждо месо Касава: Много домашна рецепта, с вид на майчината храна. Видовете месо, препоръчани за тази рецепта, са пола пържола, деликатес, мека или надупчена.

24. Cassava au gratin с майонеза: супер проста за приготвяне, тази cassava au gratin пада супер добре като гарнитура към барбекюта, месо като цяло или дори да се яде без придружител.

25. Cassava Mash: Страхотна рецепта за заместване на обикновения картофено пюре. Рецептата отнема само готвене манджа, мляко, масло и сол.

Изработете ястия

26. Октейл с маниока и водна креса: Изтънчено ястие, но не толкова сложно за приготвяне. Просто гответе маниока и месо в тенджерата под налягане и след това сервирайте с крес.

27. Касава кебап: Кебапът е традиционно грозно ястие с тиква, но версията с маниока е изненадваща. Резултатът е много гъст бульон и може да се сервира с кайма бекон.

28. Печено говеждо говеждо филе от Cassava: Тази рецепта е много икономична и постна. За да служи, съветът на автора е да добавите стръкове магданоз и домати.

29. Касава, пиле и тиквички лазаня: За тези с диети с ограничена глутен това е чудесен вариант за лазаня. Готовите тестени изделия могат да бъдат намерени в магазините за здравословни храни.

30. Casnova Nnocchi: Nnocchi е класика на италианската кухня, която може да се направи от различни храни. В този случай се приготвя с маниока и за сервиране се използва доматен сос.

31. Casnova nnocchi със сос от борови ядки, праз и гъби: тази рецепта гарантира много разнообразен микс от вкусове. Идеално е да разнообразите менюто и да избягате от рутината, сервирайки сложно ястие и изпълнен с вкус.

32. Скриване на Шимеджи: Укритието е направено по традиционен начин с маниока. За пълнеж се използват шимеджи с шою, много лесни за приготвяне и чудесен вариант за вегетарианци.

33. Треска с маниока и зелена ябълка: Тази рецепта има горчив вкус заради зелената ябълка. Cassava крем е лесен за приготвяне и може да се използва и като придружител към други ястия.

34.Сирене от веган кашава: Веганското сирене може да се използва за приготвяне на пици, закуски или дори да се яде като предястие. Страхотен избор за непоносимост към лактоза и вегани.

Както изброихме, има много рецепти, които могат да се приготвят с маниока. Възможно е да промените (и много!) Менюто си, като включите този супер питателен корен в ежедневната си диета.

Други приложения на маниока

Знаете ли, че в допълнение към консумацията на пресен корен е възможно да се консумира и маниока по други начини? Тези начини могат да бъдат храна или не и също така е възможно да се получат различни ползи. Научете за други форми на консумация на маниока:

брашно: Брашното от Cassava е без глутен и може да се използва за приготвяне на хляб, торти и други храни.

тапиока: Тапиоковата дъвка се произвежда от маниоково нишесте и може да се консумира със сладки и солени пълнежи, а също така може да се използва при приготвянето на рецепти.

ръси: съществуващ в сладките и кисели сортове, полвихо се произвежда от маниока и е добре известен с това, че е една от основните съставки на сирене хляб.

Sagu: Този ароматизиран детски бонбон е направен от маниока.

шампоан: Много шампоани използват маниока в съставите си, особено тези, които обещават растеж и укрепване на преждата.

Производство на платове: Екстрахираното от растението нишесте дава устойчивост на нишките при производството на тъкани.

допълни: направена от самите листа, кора или корен, добавката маниока

Производство на сапун: Гликоловият екстракт, извлечен от маниока, може да се използва при производството на сапун и сапун, тъй като е успокояващ и овлажняващ.

Cassava е наистина много гъвкаво растение и както е изброено по-горе, в допълнение към традиционните си употреби за храна, това мощно растение има и разнообразни приложения за индустрията.

Предупреждения за консумация на Cassava

Въпреки че е много полезен за организма, трябва да се внимава при консумацията на маниока. С помощта на диетолога Каролина Елизиарио изброихме по-долу предупрежденията за консумацията на маниока:

  • Никога не консумирайте сурова маниока, тъй като съществува риск от отравяне с циановодородна киселина. Консумацията на варен корен обаче е напълно безопасна;
  • Видовете, известни като cassava brava, имат по-голямо количество циановодородна киселина, така че трябва да се избягва;
  • Тъй като е чудесен източник на калории, прекомерната консумация вреди на диетата. Ключът е да се поддържа баланс и да се обърне внимание на формата на здравословна подготовка;
  • Диабетиците могат да консумират маниока, но в малки количества, тъй като в излишък може да увеличи гликемичния товар.

Касава е чудесна за разнообразяване на менюто си, осигуряваща приготвянето на различни рецепти. Освен това, както видяхме, той дава много ползи за организма. Обърнете внимание на предупрежденията за коренна консумация и се насладете на всички предимства, които може да осигури cassava.

  • 1,230