25 разнообразни строганови рецепти за практичен и вкусен обяд

Ястие, обичано от мнозина, строганофът се приготвя традиционно с месо, заквасена сметана, лук и сол. Теориите за неговото възникване се разделят на три аспекта, където човек възлага авторството си на руските войници, около 16-ти век, които консумират месни дажби, нарязани в бъчви с груба сол и ракия, търсейки запазването на тази храна.

Втори вариант сочи неговото авторство като фамилията на семейство Строганови, около 1500 г., където един от членовете му или вероятно френският готвач, който служи на семейството, е измислил рецептата.

Вече третата теория е единствената, спомената от енциклопедията Larousse, където името strogonoff би било препратка към глагола "strogat", което на руски означава нарязан на парчета. И накрая, употребата на шампиньони, червен пипер и горчица е кредитирана на френския готвач Тиери Костет, живял в Русия в края на 19 век.


Популярен избор, след руската революция от 1917 г., строганофът достига до Франция и оттам се разпространява по целия свят. Любопитство е, че кетчупът е бил включен в приготвянето на строганоф, когато ястието пристигна в САЩ и днес е стандартна съставка в рецептата.

Независимо откъде идва, фактът е, че строганофът е едно от най-обичаните ястия за семеен обяд или специална вечеря, винаги добре придружен от бял ориз и картофени чипсове. Освен това неговата универсалност се харесва на най-креативните, които добавят или елиминират съставки в приготвянето си според личния вкус.

Прочетете също: 10 храни против стареене, които трябва да включите в диетата си


Ето една вкусна селекция от рецепти за готвене на строганов, за да се слюнирате и опитате, разбира се!

Бързи и традиционни версии

1. Fast Beef Stroganoff: Търсите лесна и бърза рецепта? Тогава това е точно за вас. За да направите ястието по-вкусно, задушете лука в масло и олио, тъй като последното ще гарантира, че маслото няма да изгори, просто вкусете съставките. За по-изразен аромат използвайте бульон в сместа.

2. Традиционен говежди строганов: За специален вкус тази рецепта използва малко ракия. Но не се притеснявайте, алкохолът се изпарява по време на приготвянето му и може да се консумира от всеки. Английският сос е друга съставка, която прави цялата разлика във вкуса, залагайте!


3. Строганов от руски произход: За да донесе руската версия, авторът учи как да приготвите заквасена сметана: просто добавете сока от лимон в две чаши сметана или прясна сметана. Друг съвет, който да направи ястието по-изискано е да почистите добре ребрата, като избягвате да оставяте парчета с мазнина, което го прави по-приятен на вкус.

4. Готварска машина под налягане Stroganoff: Идеален вариант за бързо хранене, тук месото става в тенджера под налягане за около 10 минути, за да бъде нежно и сварено. За да направите соса по-вкусен, добавете ½ супени лъжици соев сос, традиционния ориенталски соев сос.

Прочетете също: 13 рецепти за ястие с рецепта за пържоли с пармиджана

Увеличени версии

5. Телешки строганоф с червен лук: с различни съставки, тази версия използва филе пържола, парижки гъби, шийтаке, белени домати и прясна сметана. Друга видна съставка е червеният лук, богат на витамин С и флавоноиди, мощни антиоксиданти.

6. Говежди строганоф със соев сос: В този необичаен вариант кетчупът и горчицата се заменят от използването на соев сос, който заедно със сметаната ще осигури кремообразност на ястието. Тук изборът на месо е бучката, която се готви в тенджерата под налягане.

7. Сърце на палмово говеждо строганоф: Неочакваната съставка в тази рецепта е палмово сърце, храна, която се получава от вътрешността на палмовото стъбло, която е с ниско съдържание на калории и която е полезна за укрепване на имунната система, както и спомага за борбата със сърдечно-съдовите заболявания.

8. Пикантен червен пипер с червен пипер: с цел да се подчертае ароматът на месото, за приготвянето на тази рецепта е използвана пикантна червена чушка в нейната подправка. Тази подправка се извлича от вид пипер, след изсушаване и смилане. Страхотна за циркулация, тази подправка има витамини А и С, както и насърчава намаляване на болката.

9. Строгаф от говеждо месо с паришки гъби: тук традиционният шампиньон е избраният вид гъба. За месо, филе миньон. Доматеният сос замества употребата на кетчуп, а горчицата е дижон, с подчертан аромат и страхотен съпровод на червеното месо.

Прочетете също: 15 рецепти за пилешки гърди с уста

10. Говеждо Строганоф с Дижонска горчица: Дижонската горчица за пореден път прави строганофът по-приятен. Използването на индийско орехче е друг фактор, който трябва да се подчертае, тъй като гарантира специален аромат и вкус на ястието.

11.Телешки строганоф с кисели краставички, гъби и обикновено кисело мляко: Разликата в този сос е, че той се приготвя със смес от мляко и обикновено кисело мляко, вместо с традиционния крем, добавящ лекота на ястието.

Фламандски или винени версии

12. Телешки строганоф с ракия: приготвя се с много малко съставки, тук филето миньон трябва да се фланкира с помощта на ракия, завършвайки готвенето на месото. За соса, просто кетчуп и заквасена сметана, без допълнителна подправка. Накрая, просто добавете нарязаното шампиньонче и сте готови. Просто, лесно и много вкусно.

13. Телешки строганоф с уиски: тук напитката, избрана за закопчаване на месото, е уиски, гарантираща различен вкус на ястието. Съветът за по-вкусно ястие е да използвате пресни гъби вместо кисели, закупени на пазара. Тази опция си струва да опитате!

14. Телешки строганов с крема сирене: ракията присъства отново при запалване на филет миньон. За по-кремообразен и уникално ароматизиран сос използвайте заквасена сметана, кетчуп, горчица, английски сос, бульон и 2 супени лъжици крема сирене или крема сирене.

Прочетете също: 10 най-богати на желязо храни

15. Говеждо Строганов с бяло вино: икономична рецепта, месото, избрано за тази рецепта, беше меката възглавница, на по-достъпна цена. За да стане по-вкусен, авторът използва сухо бяло вино. Друга разлика е използването на магданоз и мащерка за билков сос.

16. Говеждо Строганоф с английски сос и бяло вино: Тук отново бялото вино е напитката по избор. Предлага се с прясна сметана, както и с екстракт от домати, кетчуп и английски сос. За пореден път филето миньон се оказва любимото месо за това ястие.

17. Телешки строганов със сметана и портвейн: тук, вместо заквасена сметана, авторът на рецептата е избрал употребата на сметана, която е придружена от горчица и чаша портвейн. Тази напитка придава сладък вкус на ястието, както и е чудесен борец за сърдечно-съдови заболявания.

18. Говеждо Странганоф с червено вино и заквасена сметана: Използвайки тази рупа като месо по избор, тази рецепта използва заквасена сметана, за да гарантира кремообразността на ястието, заедно с използването на доматен екстракт, домати без кожа и горчица дижон. Избраната напитка беше червено вино, идеално комбинирано със заквасена сметана.

Различни версии и за алергични / непоносими

19. Строгаф от телешко месо: Необичайна версия, използва смляно пате, вместо ивици месо. Съветът за по-вкусно месо е да го сотирате с лука и чесъна в масло. За соса - смес от английски сос, заквасена сметана, кетчуп и сухо бяло вино.

20. Кюфтен строганов: Това е практична рецепта, тъй като се предлага с готов сос от строганов. За кюфтетата просто оформете смляното говеждо месо заедно с подправките и ги гответе в тиган. Идеално е да отидете с бял ориз, салата или дори паста.

21. Beef Stroganoff: Друга версия, която бяга от традиционното настърган говеждо месо, тук обезсоленото говеждо месо е звездата на ястието. За соса авторът избра да използва заквасена сметана, горчица, доматен сос и брашно.

22. Лек телешки строганов: За нискокалорично хранене сметаната е заменена с крем, направен от обезмаслено мляко и пшенично брашно. Консистенцията е невероятна! За да завършите вкуса, рецептата включва уиски, английски сос и много натурални подправки.

23. Строеж от соево говеждо месо: Това е идеална версия за вегетарианци, които използват текстуриран соев протеин вместо месо. Просто го хидратирайте, измийте и донесете на огъня, за да се сотира. Авторът предлага и възможността за замяна на заквасена сметана със соева сметана, крем от ядки от кашу или овесени ядки, което прави рецептата веган.

24. Соево говеждо месо Stroganoff: Друг вариант, който използва соев протеин вместо традиционно говеждо. За по-вкусен сос се използват съставки като кетчуп, ракия, соев сос и лек крем. Кърито е подправката, избрана да добави индийски щрих към ястието.

25. Говеждо Строганов с биомаса от зелен банан: Идеален за тези с ограничения в консумацията на мляко, тази рецепта използва зелена бананова биомаса вместо заквасена сметана, оставяйки най-питателното ястие, поддържайки необходимата кремообразност.

Демократично ястие, може да се приготви с разнообразие от различни съставки, просто спазвайте най-традиционните, като месо, гъби и соса, приготвени със смес от заквасена сметана и екстракт от домати. И тогава, просто развихрете въображението и се осмелете във вариациите. Приятен апетит!

Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. (Март 2024)


  • 1,230