Белият сос е много традиционен сос и може да се използва за придружаване на различни ястия. "Сосът има по-добър вкус, но иде идеално с палачинки, лазаня, паста и тестени изделия като цяло." коментари готвачът Жак Шайд от бар "Офитина Ресто". Месото, домашните птици, рибата и зеленчуците също са вкусни с бял сос.
Белият сос, който също може да се нарече сос бешамел, оригиналното му име от френски произход, е един прост сос, който трябва да се направи за допълване и придаване на кремообразна текстура на ястията. Традиционната рецепта за бял сос съдържа масло, пшенично брашно, мляко, индийско орехче на прах и сол, но има и много други рецепти с добавяне на различни съставки, които могат да се използват в неограничени ястия.
Рецептата може да варира и да има различни съставки в състава си: може да се приготви със сирене, горчица, бяло вино, портвейн вино, ликьорно вино, ракия, кетчуп, къри, чатни, а също така може да се смесва с доматен сос. коментари Жак. „Подправки като канела, карамфил, анасон, черен пипер, кардамон, къри, люспи и хвойна също могат да се използват“, добавя готвачът.
Текстурата на соса също може да се различава според всяка рецепта или начина на приготвяне. Общият съвет е, че за по-гъст сос е необходимо повече време за готвене. Вижте по-долу рецепти за различни бели сосове и невероятни ястия със соса:
Как да си направим бял сос
Има вариации в съставките и начина на приготвяне на белия сос. Обикновено всеки вариант на соса е посочен за един вид ястие. Вижте някои от тези рецепти:
Прочетете също: 15 рецепти за домашен хамбургер, които да опитате
1. Сос Бешамел: Това е рецептата за традиционния френски сос бешамел, който в Бразилия е известен като бял сос. В допълнение към рецептата, авторът дава и няколко съвета за соса да не се засява, интересни съвети за подправки, които да добавите към соса, а също и различни начини на приготвяне.
2. Бял сос със заквасена сметана: Разликата в рецептата е в сметаната, която се прибавя към соса след готвене, все още в тигана. Съветът на рецептата за още по-невероятен сос е да добавите настърган кашкавал към соса, особено в au gratin.
3. Бял сос с лук и дафинов лист: разликата на тази рецепта е в подправките. В допълнение към традиционното индийско орехче, тази рецепта включва и 1 ситно нарязан лук, дафинов лист и бял пипер. Една наслада за тези, които искат по-пикантен бял сос.
4. Лек бял сос: За тези, които не се отказват от лека храна, това е нискокалоричната версия на белия сос. Тази версия има по-малко мазнини от традиционната версия и е много по-малко калорична.
5. Сос от бяло кисело мляко: Разликата с тази рецепта е използването на натурално кисело мляко за заместване на мляко. Рецептата отнема и чесън, черен пипер и смлени зелени миризми. Лека и добре подправена версия на белия сос.
Прочетете също: 30 практични млечни рецепти за говеждо месо, които да добавите към менюто си
6. Блендер бял сос: В тази рецепта белият сос обикновено се прави с традиционни съставки. Разликата е, че сосът се бие в блендера в края на готвенето, така че текстурата да е равномерна и без пелети.
7. Вегански бял сос: За тези на веган диети или диети с ограничена лактоза, това е чудесен избор за бял сос. Рецептата приема тофу като заместител на млякото и мисото като заместител на маслото. Приготвянето е много просто и съставките не е необходимо да се готвят.
8. Бял сос Funghi: Тази рецепта за бял сос също е без лактоза и вегани. Кравето мляко се заменя с растително мляко по ваш избор и гъбата funghi прави рецептата различна.
9. Бял сос от трюфел: Специалната съставка в този сос е бял трюфел, рядък и благороден вид гъба, който се среща най-лесно в Италия. Предложението за рецептата е сосът да се сервира с палачинки.
Невероятни рецепти с бял сос
Белият сос може да придружава различни видове ястия и да подобри различни вкусове. Добър бешамел, подправен с индийско орехче и настърган пармезан, е незаменим в традиционната лазаня. В допълнение, той може също така да допълва ефектно пълнежите като пилешки дръжки и ризолис ?, препоръчва Жак.
Прочетете също: 10 бързи и здравословни идеи за ежедневна закуска
„Друго добро предложение за соса е например довършването на зеленчуци au gratin“, коментира готвачът. "За да придружите рибата, сервирайте подправения с горчица бешамел и го подправете с пресни билки", добавя тя. Има много възможности за използване на соса, вижте по-долу някои предложения и съвети за рецепти, които да опитате:
меса
10.Питка от смляно говеждо месо: Този пай се приготвя от картофено пюре, което се пълни със смляно говеждо месо, добре подправено с червен пипер, чесън, зелена миризма и маслини. Завършващото докосване е белият сос, подреден върху пая, който гарантира много кремообразна текстура.
11. Овесени ядки Кюфтета: Кюфтетата в тази рецепта имат леко пикантно докосване, тъй като носят пикантен джинджифил и червен пипер сред съставките си. Белият сос носи тиква сред съставките си, което прави рецептата питателна.
12. Filet Mignon в бял сос: Filet mignon се подправя със сол, чесън и черен пипер и се скара на зехтин. Ястието е завършено с традиционния бял сос, подреден върху филетата и смляна зелена миризма.
домашни птици
13. Пилешка палачинка: Палачинка с бял сос е много традиционна и вкусна комбинация. Пълнежът на тази рецепта се прави с пилешко месо, домати, лук, чесън и черен пипер. Заключителното докосване е да вземете палачинките, покрити с бял сос, да покафенеят във фурната за няколко минути.
Прочетете също: 13 сензационни рецепти за лимонада
14. Пиле с броколи: Приготвянето на тази рецепта е проста, но води до красиво и добре приготвено ястие. Първо пилето се нарязва на кубчета, подправя се и се сотира. Броколите се варят, докато al dente и накрая настърган бял сос и пармезан се поставят отгоре и се пекат във фурната за покафеняване.
15. Кремообразно пилешко филе: За да направите тази рецепта, просто подправете и настържете пилешките филенца и след това добавете белия сос. Специалното докосване на рецептата са шампионките.
Риби
16. Рибено филе в бял сос: Рибата, използвана в рецептата, може да бъде всяка бяла риба по ваш избор. За приготвянето сложете филетата в огнеупорно, заедно със соса, доматите, зелената миризма, маслините и печете. Предложението е ястието да се сервира с ризото от шафран и пармезан.
17. Филе от подметка от бял сос: Тази рецепта се прави на две стъпки. Първо филетата се подправят с лимон и сол и се пекат на фурна. След като се изпече, добавете белия сос с каперсите и настърганото сирене, за да се върнете във фурната, докато се запече.
18. Риба треска с бял сос: Това е много изискана рецепта и приготвянето й е малко сложно. Трюфелите могат да бъдат трудни и скъпи за намиране, така че авторът гарантира, че рецептата може да се направи без тях гладко.
тестени изделия
19. Лазаня Болонезе с бял сос: За тези, които харесват добре напълнена лазаня, това е чудесна рецепта. В допълнение към болонезе, лазанята се пълни с яйца, шунка и сирене, както и бял сос, за да стане пастата много сочна.
20. Тортелини с месо: Рецептата съдържа две предложения за сос, които да вървят с тортелините, един от доматите и белия сос. Можете да изберете един от тях или дори да комбинирате двата, което е наслада.
21. Пилешко пене: За тази рецепта се приготвят два соса, едно пиле с домати и бял сос. След като макароните са сварени, добавете двата соса и печете за покафеняване.
Салати и зеленчуци
22. Coleslaw с дресинг: За тази салата се използват зеле, стафиди, зелена ябълка и сусам. Вече белият сос се прави от кисело мляко, лимон и горчица.
23. Карфиол au gratin: Тази рецепта е проста, има малко съставки, но въпреки това е вкусна. За да приготвите просто гответе карфиол рапира, донесете до огнеупорен, добавете белия сос, поръсете настърган кашкавал и донесете до кафяво.
24. Зеленчуков зеленчук и бешамел: За тази рецепта можете да използвате зеленчуците по ваш избор в допълнение към предложените в рецептата. За приготвяне просто сварете зеленчуците, отцедете, сложете в огнеупорен материал заедно с белия сос и настъргания пармезан и вземете до кафяво.
25. Провансалски зеленчукови зеленчуци: Зеленчуците, използвани в рецептата, са картофи, моркови и зелен фасул, които се задушават на пара и след това се сотят с билките. Най-отгоре беконът и белият сос се добавят към зеленчуците и се пекат.
Приятен апетит!
Салата от тиквички - проста и гениална рецепта! Apetiten TV (Декември 2024)
- 1,230
