Сосовете са важна част от приготвянето на много ястия. Те са подправка на салати и зеленчуци, основна част от приготвянето на тестени ястия, придавайки специална екстра в закуските и подчертавайки вкуса на месото. Някои казват, че много ястия са нежни без сосове.
Много сосове се намират готови на рафтовете на супермаркетите, но домашен сос може да добави повече вкус към вашите ястия. В допълнение към вкуса, друг бонус при приготвянето на сосове у дома е хранителна стойност, тъй като много индустриализирани сосове могат да съдържат вещества, които вредят на вашето здраве.
Повечето сосове имат много проста подготовка. В много случаи просто смесването на всички съставки и сервирането е много практично да направите свой собствен сос. Дори тези с по-сложна подготовка в крайна сметка компенсират крайния резултат.
Разделихме невероятни рецепти от сосове за различни видове ястия. Дори тези, които са нови в кухнята, няма да имат затруднения при приготвянето на тези рецепти. Да си изцапаме ръцете? Или по-скоро: в соса! Вижте го:
Салатни дресинги и варени зеленчуци
1. Маслен сос: Този сос е направен от избистрянето на маслото, процес, който премахва мазнините. За да завършите вкуса, рецептата поема свежа зелена миризма и черен пипер.
Прочетете също: 15 рецепти за домашен хамбургер, които да опитате
2. Сос от тартар: Сосът от тартар е класика и въпреки че лесно се намира готов, той е с лесна приготвяне и когато се прави в домашни условия, гарантирате повече вкус във вашите ястия.
3. Обличане на винегрет: В това видео авторът представя 3 варианта на обличане на винегрет. Този сос е френска техника, приготвена от една част киселина до три части мазнина.
4. Меден сос от горчица: Класически, това е комбинация, добре позната в Бразилия, много проста за приготвяне и също много вкусна.
5. Дресинг от меласа: За тези, които обичат горчивия вкус, това е чудесен вариант за обличане на салата. В допълнение към меласата сосът носи зехтин и лимон, осигуряващи специално докосване до ежедневната салата.
6. Сос от кисело мляко: Киселината в соса идва от мандариновия или портокаловия сок, който също придава на соса горчив вкус. Розовият пипер, освен че осигурява лек пикантен, се използва и за декорация.
Прочетете също: 16 готварски трика, които всеки готвач използва и трябва да знае
7. Сос от мента: Ментата придава свежест, като е много добра рецепта за горещи дни. Сосът може да се съхранява в хладилник до една седмица.
8. Сос от мед и сусам: Освен сусам, балсамов оцет, зехтин и горчица гарантират вкуса на този сос. Просто разбъркайте всичко и сервирайте.
9. Сос Ремодул: Това е сос, много подобен на сос от таратор. Разликата е в добавянето на други подправки, като червен пипер, къри и аншоа.
10. Сос Hollandaise: Този сос е много подобен на майонезата. Произвежда се от жълтъци и масло, образувайки емулсия. Въпреки че изглежда сложно, това е много просто да се направи, просто следвайте стъпките, за да не направите грешка.
11. Освежаващ сос: Комбинация, направена от лимон, соев сос и мед. Предложението е да се сервира със салата от цвекло.
Прочетете също: 31 рецепти за прясна паста, за да се сбогувате с готовите макаронени изделия
12. Сладък и кисел сос: Тази рецепта се приготвя от бульона за готвене на цвекло, което прави този сос много питателен. Горчивият допир се дължи на кафява захар, отново здравословна съставка.
13. Ориенталски сос: Тази рецепта приема типични съставки за ориенталска кухня като уасаби, джинджифил и соев сос. Отнема и намек за кафява захар, която добавя малко по-сладко докосване към соса.
14. Зелен сос: Вкусът на този сос е в пресни билки. Приготвянето е много просто, просто прекарайте всички съставки през процесора и той е готов.
15. Пикантен сос: За тези, които харесват пикантния вкус, това е чудесен вариант. Предложението е да се сервира с колбас.
16. Горчица, балсамов и меден сос: Просто смесете всички съставки с фуета, за да получите точката на емулсия. По желание добавете още горчица или мед по желание.
17. Мандаринов сос: Много прост сос, но той има много по-различен вкус поради наличието на мандарина. На мястото на лимона се използва плодов сок, който придава по-малко кисел и по-сладък вкус.
18. Сос от пасирани плодове: Този сос е много сладък, с подчертано присъствие на мед. За приготвяне просто разбийте съставките с фует, докато се получи емулсия.
19. Сос от боровинки: за соса се използват боровинково сладко, бял винен оцет, зехтин, сол и черен пипер. Сос с по-изискано докосване и идеален за сервиране със зелени листа.
20.Джинджифилов дресинг: Пикантният аромат на този джинджифилов дресинг отива много добре в пилешката салата, предложена в рецептата.
21. Сос от кисело мляко и мед: Освен споменатите в рецептата съставки, авторът препоръчва и използването на мента, идеална за придаване на повече свежест на соса в горещите дни.
22. Кремообразен сос от куркума: Без лактоза, също няма съставка от животински произход. Прави се крем за кестен и след това се добавят останалите съставки на соса.
23. Сос къри: Кърито е типична подправка на индийската кухня и се вписва много добре в рецептите за пиле. В тази рецепта се прави салата от листа с пилешко месо, която да се сервира със соса.
24. Сос от суха извара: Сухият извара се приготвя с мляко, зехтин и подправките, които предпочитате. Много върви с гъби.
Сосове за паста
25. Доматен сос: Класически е, когато става дума за тестени изделия. В тази рецепта ще научите как да си направите собствен доматен сос с няколко съвета, за да си осигурите успех.
26. Сос Песто: За тези, които са почитатели на пресни билки, сосът от песто е чудесен вариант. Той е много ароматен и прост за приготвяне. Идеално е да се сервира с паста.
27. Бял сос: Известен още като бешамел, този сос е много прост за приготвяне и чудесен за придружаване на тестени изделия като цяло.
28. Сирене сос: Сиренето, използвано в рецептата, е горгонзола, много силно овкусено сирене, така че трябва да се използва в правилното количество. Идеално е да се сервира с паста.
29. Пилешки сос: Това е традиционна рецепта за червен сос, но с настърган пилешко месо. Може да се сервира с паста или друга паста по ваш избор.
30. Сос Бешамел: Сосът Бешамел е един от най-традиционните сосове. В тази рецепта можете да проверите много съвети, за да може вашият сос да бъде успешен.
31. Сос Funghi: Funghi, използван в тази рецепта, е сух. За да направите този сос просто го овлажнява за няколко минути, сосът се прави от водата, използвана за хидратиране, заедно с останалите съставки.
32. Сос Пеперони: Външният вид на този сос е много подобен на соса болонезе, тъй като използваните пеперони се предават от процесора. Идеален сос за сервиране с паста.
33. Сос Шитаке: Основата на соса е прясна сметана, придаваща по-изискан вкус на вашия сос. Водата, използвана за овлажняване на шитаке, се използва и за готвене на тестени изделия.
34. Парижки сос: Основата на парижкия сос е сос бешамел. Добавете шунка, грах и е готово. Съветът на автора е да се сервира с феттучини с прясна паста.
35. Сос Карбонара: Сосът Карбонара се приготвя от заквасена сметана, яйца и хрупкав бекон. Идеално е да се сервира със спагети.
36. Сос Горгонзола: Този сос се приготвя много лесно и без тайни. Просто добавете всички съставки в тиган на слаб огън, като разбърквате, докато сиренето се разтвори.
37. Сос от извара: идеален за бърза и удобна храна? но вкусно? Този сос е готов само за две минути.
38. Зеленчуков сос: Макароните могат да се консумират и в горещи дни. Този зеленчуков сос внася много лекота и свежест в рецептата.
39. Лимонов сос: Използваният лимон е сицилиански, заедно със заквасена сметана, пармезан и розов пипер. Ако сосът стане гъст, можете да добавите малко мляко, за да постигнете желаната текстура.
40. Кремообразен сос от сьомга: В рецептата сосът се сервира с домашна паста от цвекло. Но може да се използва и по други начини, тъй като е много лек и здрав.
41. Сос от моркови и цвекло: изглежда като доматен сос, но не е така. Той е много питателен сос и идеален за разнообразен доматен сос, може да се сервира с различни пасти.
42. Сушен сос: За феновете на сушеното месо това е страхотна рецепта за червен сос. След обезсоляването на месото, приготвянето става много бързо и се сервира с картофени ньоки и сирене.
43. Сос от тиквички и чесън: След това тиквичките и чесънът се пекат, за да се направи сосът, което му придава по-специален вкус.
44. Доматен и доматен сос: Комбинацията от доматен сос и босилек е типично италианска и дава много ароматен сос. Босилекът е и билка, богата на добри здравословни свойства, като е чудесно противовъзпалително и антибактериално.
45. Пиле и сос Алфредо: Алфредо е класически сос, приготвен от заквасена сметана и пармезан. В тази рецепта разликата е пилето на лентички.
46. Филе Миньон и сос Горгонзола: Важно е да използвате голям тиган, за да може филето да се готви равномерно. Сосът е идеален за сервиране с дълги тестени изделия, а може да се сервира и като аперитив.
47. Сос от селски зеленчуци: Рецептата включва зеленчуци като тиквички, чушки и домати. Авторът на рецептата препоръчва използването на други зеленчуци, като патладжан или дори други по ваш избор. Идеален сос, който да се сервира с penne.
48. Водка сос: Този сос е розов, с доматен сос и заквасена сметана. Освен това има лек пикантен допир с черен пипер.Идеално е да се сервира с penne.
49. Сос от скариди и лимон: За тези, които не обичат морските дарове, авторът препоръчва да замените скаридите с пилешко. Завършващият щрих към сервирането на тестените изделия е в добавянето на лимонова кора към ястието.
50. Доматен сос от скариди и чери: За тази рецепта използваме големи, опаковани скариди. Доматите се задушават в бяло вино. Идеален сос за сервиране с пресни макаронени изделия.
51. Сос от аспержи: Аспержите се приготвят със сметана, а стеблата се сотят. За да направите соса по-кремообразен, добавете черпак с вода за готвене на паста.
52. Козе сирене и бадемов сос: основата на соса е прясна сметана, а основната подправка е праз, който върви дълъг път с белите сосове.
53. Тиквен сос: Този сос е много ароматен и идеален за по-студени дни. Сред използваните подправки са канелата, кърито и смлян пипер.
Сос от риба тон: Този сос от риба тон е много бърз и е готов, докато макароните се готвят. Просто добавете риба тон, домати и подправки, които предпочитате в тиган.
55. Кремообразен сос от лимон: Прост, но много изискан сос с много по-различен вкус от конвенционалния. Използваният лимон е сицилиански, така че ароматът е поразителен и фин едновременно.
56. Трапански сос: Трапанският сос е вид песто, приготвен от много узрели, без кожа, ароматни домати. Босилекът присъства и за допълнително ухание на рецептата.
57. Сос от патладжани: С малък патладжан и три домата можете да направите сос за много паста. Просто задушете всичко в тиган, сезон и е готово.
58. Сос от рикота и аспержи: Този бърз и практичен сос също е много здравословен. В рецептата се вземат и чушки и босилек за много ароматен резултат.
59. Броколи и праз Песто: Външният вид на соса е много подобен на традиционния сос от песто, приготвен с босилек. Вкусът е много различен, но много вкусен. Струва си да опитате!
60. Сос от свинско и шимеджи: Шимеджи е чудесен източник на протеини и времето му за готвене е много кратко. Със сигурност много практичен и питателен сос.
Сосови закуски
61. Майонеза: Майонезата е класически сос в закуски и други различни ястия. Въпреки, че е готова, домашната майонеза има по-специален вкус и е много проста за приготвяне.
62. Кетчуп: Друг класически и много прост домашен сос. Добавете малко оцет, за да може сосът да издържи до 2 седмици в хладилника.
63. Пипер сос: Всеки, който харесва пикантния вкус, знае, че не можете да пропуснете този сос от пипер в закуската. Тази в тази рецепта е направена с млад пипер на пръст, а върхът за тези, които предпочитат по-малко пикантен вкус, е да премахнете семената от пипер.
64. Сос Чедър: Рецептата е направена от сирене чедър, прясна сметана и подправки. Идеален за сервиране заедно с чипс.
65. Вкусен сос: Вдъхновен от известна закуска, този сос вече има успех. Рецептата гарантира добре изглеждащ сос и идеален, за да бъде сервиран със закуската по ваш избор.
66. Сос от роза: сосът от роза е смес от майонеза, кетчуп и горчица. За тази рецепта се използва домашна майонеза, която прави соса още по-вкусен.
67. Сос с наденица: Домашният сос с хот дог е класика. Това е много бързо, практично и икономично. Авторът също така препоръчва да замените наденицата със смляно говеждо, пилешко или наденица, ако предпочитате.
68. Чили сос: След изпичане отстранете кожата и семената от чушките. След това просто сварете всички съставки за около 30 минути.
69. Карамелизиран сос от лук и сирене: Просто смесете всички съставки и сосът от сирене е готов. Карамелизираният лук се прави с масло, сол и захар, варете, докато забележите цвета на карамела.
70. Сос от портокал: Идеален сос за сервиране с пилешки бургер. Този сос има горчиво-сладък вкус поради портокала.
71. Сос чили шенк: Всички съставки се поставят в тенджерата под налягане и се готвят заедно. Той е практичен сос и шунката се настъргва след това готвене, все още в тигана.
72. Сос от сушени домати: За да направите соса, просто комбинирайте всички съставки и разбийте процесора. Сосът се сервира със суров сандвич с шунка.
73. Сос Тахини: Тахини е паста, приготвена от сусамово семе. В тази рецепта сосът се сервира заедно с нахут бургер, вкусна и здравословна комбинация.
74. Сос за уиски: За да стигнете до кремообразната консистенция на рецептата, трябва да следвате съветите на автора, които макар и прости, правят всичко различно до крайния резултат.
75. Специален сос: Този сос се използва за подправяне на хамбургерско месо и гарантира, че месото е нежно и пикантно. Сосът е с черен пипер, кимион, кетчуп, горчица и английски сос.
76. Ранчов сос: Ранчовият сос се приготвя от майонеза, обикновено кисело мляко и мед, което му придава горчив вкус. Освен, че се жени добре с различни закуски, може да се използва и в салати.
77.Сос от краставици: Този сос е много различен и съдържа съставки като тахини и кокосово мляко. Сосът се сервира с боб бургер.
78. Чесън сос: Чесънът се пече, за да е по-гладък на вкус. След това просто смесете с останалите съставки и разбийте в блендер. Сосът се комбинира с различни закуски.
Пикантен сос: Този пикантен сос се прави много лесно. Просто смесете майонеза, която може да бъде домашна или индустриализирана, заедно със собствен сос от пипер.
80. Гъбен сос: Париж, гъби шимеджи и шитаке, на база заквасена сметана, се използват за кремообразен сос. Идеално е да се сервира с хамбургер.
81. Сос от горчица с мед: За соса се прави смес от различни видове горчица. Авторът на рецептата сервира с хамбургер на скара и селски картофи.
82. Сос Васаби: За основа можете да използвате заквасена сметана, кисело мляко или извара. След това просто добавете уасаби и сол и ако искате по-силен сос, добавете по-голямо количество уасаби.
83. Лимонов и кремообразен сос от сирене: сос с лек аромат, който се комбинира с различни видове закуски. Просто смесете всички съставки и сте готови.
84. Чили сос: Чили сосът може да се сервира по различни начини. Във видеото предложението е с хамбургер, но може да се сервира и с чипс, паста и дори като пълнеж за сладкиши.
85. Пикантна майонеза от червен пипер: Майонезата, използвана в рецептата, е домашна и за специален щрих се добавя лъжица пикантен пипер.
Месни сосове
86. Барбекю сос: Много е просто да направите популярния барбекю сос у дома, както и да сте икономични и да осигурите по-домашен вкус на вашите рецепти.
87. Английски сос: Английският сос се приготвя от оцет, зехтин и подправки. Просто варете всички съставки за 15 минути.
88. Портокалов сос: Този сос от горчиви сладки е идеален за сервиране с пилешко месо. Може да се използва за мариноване или като гарнитура.
89. Лимонов сос: За соса се използват заквасена сметана, мед, зехтин и лимон. Идеално е да се сервира с различни риби.
90. Кремообразен сос от плодови плодове: Този сос от горчиви плодове е идеален за сервиране с пилешко филе, но може да се използва и с други меса.
91. Горчичен сос: Това е сос, приготвен със заквасена сметана и с жълта горчица и дижон. Сервира се с филен миньон, но може да се сервира и с други меса.
92. Сос Chimichurri: Аржентински традиционен сос, приготвен от някои дехидратирани подправки като лук, магданоз, черен пипер и др. Идеално е да се сервира с барбекю.
93. Сос Гуава: Този сос от горчиви сладки е идеален за сервиране със свинско месо. Ако искате по-хомогенен сос, просто натиснете блендера.
94. Сос Стела: Просто смесете всички съставки за сос, който върви добре с различни меса, от пържоли до панирани до филе от тилапия.
95. Сос Шампиньон: Сосът се приготвя със заквасена сметана, с много подправки и шампиньони. Идеално е да се сервира с пилешко месо.
96. Кафе сос: Да, възможно е да се направи месен сос с кафе. Може да изглежда необичайно, но вкусът е изненадващ. Идеално е да се сервира с пилешко месо.
97. Сос от праскови за барбекю: Това е сос, който върви добре с всякакъв вид месо. Може да се направи в големи количества и да се замрази за по-късна употреба, без да губи аромат.
98. Сос Терияки: Това е горчиво сос, много популярен в ориенталската кухня. Прави се със соев сос, саке, захар, джинджифил и бял оцет. Къща перфектно с пилешко месо.
99. Сос Tarê: Друг популярен сос в ориенталската кухня е tarê. Прави се със захар, саке и соев сос. В рецептата авторът дава някои съвети за други съставки, които могат да се използват.
100. Сос Алфредо: сосът Алфредо се приготвя от заквасена сметана и пармезан. Може да се сервира с различни ястия и в този случай се сервира с пилешко месо.
101. Сос от ръжда: Сосът от ръжда е гъст сос, направен от доматен сос. Идеално е да се сервира с говеждо месо.
102. Сос от червено вино: Поразителният вкус на виното води до много изискан сос. Идеален за по-изискани случаи и за сервиране с червено месо.
103. Гъбен сос: Тайната на вкуса на соса е да докарате гъбите да се готвят в същия тиган, в който е приготвено месото. След това просто добавете останалите съставки.
104. Сос от лук: От бульона за готвене на месо се прави сосът. Просто добавете маслото, зехтина и лука, нарязани на полумесец.
105. Дресинг от дърво: дресингът от дърво е идеален за придружаване на варено месо, говеждо или свинско Сосът се приготвя от месния бульон.
106. Сос от черна бира: В допълнение към черна бира сосът съдържа доматен екстракт, английски сос и различни подправки. Идеално е да се сервира с телешка кайма.
107. Сос от червени плодове: За да направите рецептата, можете да използвате червените плодове, които предпочитате, като ягода, малина, къпина, между другото. Може да се използва само един от тях.Страхотен сос е да се сервира с говеждо месо.
108. Сърф и сърф сос от скариди: Сосът се приготвя със скариди, бяло вино и масло. Ключът към меките скариди е да не готвите твърде много.
109. Португалски кестен сос: сосът се приготвя заедно с месото, което в случая е парче постно говеждо месо, като гущерът.
110. Сос Мисо: Мисо е паста, направена от соя, много традиционна в ориенталската кухня. За тази рецепта мисото се използва като основа за сос, сервиран със свински ребра.
111. Сос от джинджифил: сосът се приготвя с типични съставки за ориенталска кухня като джинджифил, ажиномото и соев сос. Идеално е да се сервира с говеждо месо.
112. Сос Беарнез: Сосът е типичен за френската кухня и се приготвя от яйчни жълтъци и винен оцет. Сосът прилича на майонеза и се съчетава добре с червено месо.
Леки и веган сосове
113. Сос от бял бадем и гъби: Този веган сос се комбинира с различни пасти. Приготвя се от бадемово мляко, което се готви с останалите съставки.
114. Лек бял сос: Традиционният бял сос не е приятел на диетата. Но тази лека версия може да се консумира без вина в палачинки, скара и паста като цяло.
115. Вегански бял сос: Този сос се приготвя от карфиол. Освен че е веган, това е здравословна и питателна версия. Като цяло може да се сервира с паста.
116. Лек доматен сос: Готовите доматени сосове могат да съдържат излишна сол и захар. Възможно е да си направите домашен, здравословен и лек доматен сос у дома.
117. Соев сос болонезе: Замествайки смляното говеждо месо на соев протеин, можете да получите традиционния веган сос болонезе. Може да се сервира с паста като цяло или в сандвичи.
118. Сос от леща Болонезе: Сосът Болонезе може да се направи и с леща. Лещата е чудесен източник на растителен протеин. Сосът може да се сервира с различни пасти.
119. Овесени ядки и сос от нахут: Този сос е много питателен и здравословен. Идеално е да се сервира със салати и може да се съхранява дълго време в хладилник.
120. Лек сос от кисело мляко: Просто смесете всички съставки и сервирайте по желание. Може да се използва в закуски, салати, меса и всичко друго, което въображението изпраща.
Сос от авокадо и босилек: Това е много практичен и универсален сос за употреба с макаронени изделия. Тъй като авокадото се окислява бързо, идеално е сосът да се сервира веднага след приготвянето.
122. Сос от сладки и кисели фъстъци: Този сос е съвсем различен и авторът гарантира, че много харесва небцето. Сосът има кремообразна текстура и е идеален за сервиране с паста.
123. Сос от бадеми и круши: Този сос е идеален за сервиране с черупки. Освежаващият и горчив вкус се съчетава идеално с по-топлите дни.
Сега, когато сте научили как да правите толкова много сосове, със сигурност индустриализираните сосове са станали нежни. Опитайте домашно приготвените сосове, за да придадете на ястията си естествен и свеж вкус и да се забавлявате в кухнята.
The Great Gildersleeve: Gildy's Campaign HQ / Eve's Mother Arrives / Dinner for Eve's Mother (Март 2024)
- 1,230
