Днес киселото мляко не е успешно, независимо дали да се консумира чисто, както и придружаващи плодове, зърнени храни или просто да е съставка на различни рецепти. Но от известно време се откроява специфичен вид, който присъства в големи количества в повечето супермаркети в страната: гръцко кисело мляко.
Това кисело мляко е направено от същите съставки като натуралното кисело мляко, но получава добавката на муслин, вещество, което не позволява рецептата да се извива при високи температури и освен това, тъй като серумът се отстранява, консистенцията му става по-кремообразна.
Патриция Крус, лична диета, магистър по здравни науки, Училище за обществено здраве, Университет в Сао Пауло (USP), член на департамента по хранене, Бразилска асоциация за изследване на затлъстяване и метаболитен синдром (ABESO), специалист по хранителни и хранителни разстройства. , обяснява, че гръцкото кисело мляко се получава от протеинов концентрат (суроватка), обезмаслено мляко, заквасена сметана. Това обаче преминава през процес на десорбция? по-големи, ставайки по-гъсти и кремообразни. Има още по-висока концентрация на протеини и мазнини ?, казва.
Продуктът вече е много популярен в други страни, като САЩ, но в Бразилия, въпреки че придобива все по-голяма известност, той все още е нов за много хора. По-долу ще намерите вкусно да си направите собствено гръцко кисело мляко у дома и да знаете повече за основните му характеристики.
10 гръцки рецепти за кисело мляко, които да си приготвите у дома
1. Домашно приготвено гръцко кисело мляко: Първата стъпка е да подготвите основната рецепта за кисело мляко и след това да премахнете част от суроватката, за да стане по-постоянна и кремообразна. Ще ви е необходим съд с дълбок съд, сито и чиста тънка памучна кърпа.
Прочетете също: 10 замествания, за да направите диетата си по-здрава през лятото
2. Практическо гръцко кисело мляко: В супермаркетите гръцкото кисело мляко е по-скъпо от обикновената версия и има повече калории. Тази домашна рецепта е вкусна, евтина и лесна за приготвяне. Нужен е подсладител, но ако ви е необходимо кисело мляко за приготвяне на солени ястия, просто не добавяйте тази съставка.
3. Специално гръцко кисело мляко: Има отгоре дебел слой мазнина (вкусно сирене) и кремаво отдолу. Добър избор да поставите плодовете в чинията! С меда все още се превръща в вкусен десерт!
4. Пълномаслено кисело мляко с мляко на прах: вкусно, може да се яде с плодове, желета, зърнени храни, гранола, желета или дори при приготвяне на сосове, хляб, пайове и торти.
5. Гръцко кисело мляко със сметана и кондензирано мляко: Ще използвате мляко, сметана, обикновено кисело мляко и кондензирано мляко. Резултатът е сладко гръцко кисело мляко с правилни размери, много по-кремообразно и по-евтино от тези, които се срещат в супермаркетите.
6. Гръцко кисело мляко с подсладител и ванилия: В допълнение към светлината е много здравословно, без консерванти и оцветители. Ще ви трябва топло мляко, натурално пълно кисело мляко, подсладител и ванилова есенция.
Прочетете също: 14 съвета за промяна на вашите навици на готвене и приготвяне на по-здравословни ястия
7. Гръцко кисело мляко с ягодов сироп: с прекрасна текстура и аромат, това гръцко кисело мляко носи вкусен неподсладен ягодов сироп. Той служи и като основа за няколко други рецепти.
8. Гръцко фалшиво кисело мляко с изгорен кокосов и джинджифилов сироп: Приготвянето е лесно, а добивът е четири порции. Ще ви трябват пресен настърган кокос, захар, вода, настърган джинджифил, сушени извара, неподсладено натурално кисело мляко и мед.
9. Гръцко кисело мляко с ванилия, мед и плодов сироп: вкусно е и дава много. Въпреки че рецептата е трудоемка (отнема много време), не е трудно да се направи. Основно ще използвате мляко, обикновено кисело мляко, праскови и захар.
10. Гръцко кисело мляко без лактоза: Страхотен съвет за онези, които не могат да консумират лактоза. За тази рецепта ще използвате мляко без лактоза, обикновено кисело мляко без лактоза, голям тиган, багажник за тестени изделия и тънка кърпа, за да се отцедите.
Патрисия посочва, че гръцкото кисело мляко може да се счита за здравословна храна, тъй като има добра концентрация на протеини и калций. Проблемът е, че някои от продуктите за продажба днес имат много консерванти и добавки, които могат да бъдат вредни за здравето.
Прочетете също: Знайте разликите между киселото мляко, ферментиралото мляко и млечната напитка
Какво ще кажете да подготвите свой гръцки? Изберете любимата си рецепта и се насладете на прекрасната текстура и аромат на това кисело мляко!
Митове и истини за гръцкото кисело мляко
По-долу отговаряте на основните си въпроси относно гръцкото кисело мляко:
1. Гръцкото кисело мляко има по-добър вкус от обикновеното кисело мляко
Истина. Това е доста относителен въпрос, но като цяло гръцкото кисело мляко е по-приятно, тъй като при отстраняването на суроватката киселият вкус намалява и става по-кремообразен по консистенция.
2. Гръцкото кисело мляко ви помага да отслабнете
Мит. Патрисия обяснява, че не е възможно да се направи такъв вид изявление. ? Съставът на гръцкото кисело мляко на бразилския пазар има по-високо съдържание на мазнини. Въпреки това вече имаме версии светлина / нула и ако се консумира умерено, този продукт може да бъде част от здравословното хранене ?, казва.
3. Гръцкото кисело мляко може да доведе до наддаване на тегло.
Истина. Патрисия обяснява, че като всяка храна, ако се консумира в излишък, гръцкото кисело мляко може да доведе до наддаване на тегло. "Ако надвишавате калориите, необходими на ден, това ще помогне за увеличаване на теглото", казва той.
Прочетете също: 39 неустоими и лесни за приготвяне рецепти за кокосови торти
4. Всички налични в супермаркетите гръцки кисели млека са еднакви.
Мит. Винаги е важно да оцените етикета на продукта. „Всичко зависи от целта на потребителя, но когато мислим за киселото мляко, трябва да имаме предвид продукти с по-висока концентрация на калций и по-ниско съдържание на мазнини. Това е фокусът в момента на избор ?, казва Патрисия.
5. Гръцкото кисело мляко е източник на протеини.
Истина. Патриша посочва, че някои марки имат добра концентрация на протеин. Поради тази причина гръцкото кисело мляко обикновено е по-подходящо (от натуралното кисело мляко) за тези, които практикуват физически активности, въпреки че разликата в това отношение не е толкова значителна.
6. Гръцкото кисело мляко помага за подобряване на чревния транзит
Истина. ? Продуктите, произведени на територията на Бразилия, не правят това твърдение, но тъй като цялото кисело мляко е източник на ферментиращи бактерии, добре познатият лактобацил, гръцкото кисело мляко може да помогне за правилното функциониране на червата.
7. Гръцкото кисело мляко е добър източник на калций
Истина. „Гръцкото кисело мляко е отличен източник на калций, който ще помогне за здравето на костите“, казва експертът.
Обърнете внимание, че гръцкото кисело мляко е по-богато на това хранително вещество от традиционното кисело мляко.
8. Гръцкото кисело мляко е прекалено мастно
Истина. Патрисия посочва, че за съжаление някои марки имат високо съдържание на мазнини. Ето защо винаги е интересно да се оценят етикетите на продуктите и най-вече да има насоки от диетолог, за да знае дали да включи (или не) тази храна в диетата си, като вземе предвид нейните особености и цели.
9. Гръцкото кисело мляко не е добър съюзник, когато правите рецепти
Мит. Патрисия посочва, че естественият вариант на гръцкото кисело мляко може да се използва в пудинги, пайове, пастети, сосове. „Дори е начин да заменим излишните мазнини в диетата, тоест можем да изключим маслото и маслото, когато използваме гръцко кисело мляко“, казва той.
Що се отнася до количеството захар, Патрисия обяснява, че версиите на не ароматизирано гръцко кисело мляко имат по-ниско съдържание на захар. ? Но вариантите с аромат на плодове и сироп са склонни да представят малко повече? Това затвърждава отново значението на оценката на етикетите на продуктите.
Вече знаете основните разлики между гръцкото кисело мляко и традиционното кисело мляко и дори имате страхотни рецепти за приготвяне на вашето домашно гръцко кисело мляко. Помнете, че може да се консумира с плодове, желета, зърнени храни и дори при приготвянето на сосове, хляб, пайове, торти и др. Важното е да използвате креативността!
Morning Routine Life Hacks - 35 Life Hacks and DIY Projects You Need to Try! (Март 2024)
- 1,230
